Το σκόρδο αναγνωρίζεται δικαίως ως ο ηγέτης μεταξύ των μπαχαρικών. Είναι γνωστό στην Ευρώπη για πάνω από 5000 χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν το σκόρδο για τα δαγκώματα των φιδιών και οι Ρωμαίοι ήταν πεπεισμένοι ότι το λαχανικό δίνει αξιοσημείωτη δύναμη, ενισχύει το πνεύμα και είναι θεραπεία για πολλές παθήσεις. Οι Κινέζοι θεραπευτές χρησιμοποιούσαν το σκόρδο για ασθένειες του αναπνευστικού και κυκλοφορικού συστήματος, του πεπτικού συστήματος, τους ρευματισμούς, την ανεπάρκεια βιταμινών και τις δερματικές παθήσεις. Και οι Ιάπωνες φτιάχνουν όλα τα φάρμακα για κακοήθεις όγκους με βάση το σκόρδο. Το ονομαζόμενο λαχανικό βοηθά επίσης στον βήχα.
Η σύνθεση και τα οφέλη του σκόρδου
Περισσότερα από 400 διαφορετικά συστατικά αυτού του κοινού λαχανικού θα παρέχουν πρόληψη του ARVI με ημερήσια κατανάλωση μόνο 2-3 σκελίδων.
Το σκόρδο περιέχει αιθέριο έλαιο με γλυκοσίδη και αλλίνη, τα οποία έχουν δράση παρόμοια με τα αντιβιοτικά της σειράς πενικιλίνης. Ο βολβός του σκόρδου περιέχει 8-10 mg βιταμίνης C και τα φύλλα - έως και 55 mg. Οι βολβοί σκόρδου περιέχουν επίσης υδατάνθρακες, πολυσακχαρίτες, ινουλίνη, φυτοστερόλες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνες A, D, PP, μέταλλα (ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο), ιχνοστοιχεία, πυριτικό, θειικό και φωσφορικό οξέα.
Η αλλισίνη, ένα φυσικό αντιβιοτικό, και το έλαιο σκόρδου αποτελούν το 0,1 έως 0,3% του συνόλου του πολτού σκόρδου. Είναι η αλισίνη που δίνει στο σκόρδο την περίφημη πικάντικη μυρωδιά του.
Τα φυτοκτόνα, αντιμικροβιακές ουσίες, σκοτώνουν πολλούς τύπους βακτηρίων και χρησιμοποιούνται από καιρό για δηλητηριάσεις και ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Συστάσεις για χρήση
Το σκόρδο διεισδύει στο ανθρώπινο σώμα ακόμη και μέσω του δέρματος. Η πικάντικη και πικάντικη μυρωδιά του μπορεί εύκολα να νικηθεί μασώντας λίγο λεμόνι, μαϊντανό ή μια φέτα σελινόριζα. Οι γαργάρες με γάλα μπορεί επίσης να βοηθήσουν στην απομάκρυνση της κακοσμίας του στόματος. Εάν η μυρωδιά κολλάει στα χέρια σας, τρίψτε τις παλάμες σας με αλάτι και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
Το σκόρδο δεν συνιστάται σε εγκύους, καθώς και σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα ή ειδική δίαιτα, καθώς το σκόρδο διεγείρει την όρεξη.
Το σκόρδο πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή όταν:
- έλκος και ασθένειες του δωδεκαδακτύλου.
- χρόνια γαστρίτιδα και άλλα στομαχικά προβλήματα, καθώς το λαχανικό επηρεάζει τα τοιχώματα του στομάχου και διαταράσσει τις φυσικές πεπτικές διαδικασίες.
- ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, λόγω της ερεθιστικής επίδρασης του σκόρδου.
- επιληψία.
Όπως γνωρίζετε, η θερμική επεξεργασία καταστρέφει σχεδόν ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών στα τρόφιμα. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε ωμό σκόρδο για μέγιστα οφέλη.
Το σκόρδο είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν στην αποθήκευση. Χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του, γίνεται απαλό και μαύρο. Αποθηκεύστε το λαχανικό μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε δροσερό και ξηρό μέρος. Δεν είναι επιθυμητό να διατηρείτε το σκόρδο στο ψυγείο, λόγω του υγρού αέρα, το προϊόν μπορεί να σαπίσει.
Καταναλώστε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν. Πρέπει να είναι στεγνό και σταθερό στην αφή. Αν το σκόρδο είναι μαλακό, είναι λαχανικό χαμηλής ποιότητας. Μην χρησιμοποιείτε σκόρδο με βλαστημένες σκελίδες: τέτοια φρούτα είναι κατάλληλα μόνο για φύτευση, έχουν λίγες χρήσιμες ουσίες.
Συνταγές για φάρμακα για τον βήχα με σκόρδο
Το σκόρδο για τον βήχα έχει αντιφλεγμονώδη, αντιικά, αποχρεμπτικά αποτελέσματα και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Οι εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες του σκόρδου θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε γρήγορα τα μικρόβια και να εξαλείψετε την αιτία της φλεγμονώδους διαδικασίας.
- Σκόρδο γάλα με μέλι. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να ηρεμήσει το βήχα και να διαχωρίσει τα φλέγματα.
- Βράστε 1 φλιτζάνι γάλα και ρίξτε μέσα 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο. Βράζουμε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει και πολτοποιούμε. Ψύξτε ελαφρά το ρόφημα και προσθέστε μέλι στο ζεστό γάλα για γεύση. Πρέπει να λαμβάνετε το προϊόν 1 ποτήρι την ημέρα. Για παιδιά κάτω των 12 ετών, η δόση πρέπει να μειώνεται στο μισό.
- Σκόρδο νερό. Βράζουμε 1 λίτρο νερό, προσθέτουμε 5 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το ζωμό, πάρτε 100 g 2 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από το κύριο γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο ρόφημα.
- ορός σκόρδου. Βράστε 150 γραμμάρια ορού γάλακτος και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και κρυώστε. Πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού 4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι στο φάρμακό σας ή απλώς να φάτε κάποιο μελισσοκομικό προϊόν αμέσως μετά τη λήψη του φαρμάκου.
- Τορτίγιες σκόρδου. Για μία τορτίγια, περάστε περίπου 10 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. Βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο σε τυρί και εφαρμόστε τη κομπρέσα στο στήθος για 20 λεπτά. Εάν ο ασθενής αισθάνεται άβολα, η παστίλια πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως, καθώς το σκόρδο μπορεί να κάψει σοβαρά το δέρμα. Είναι επίσης χρήσιμο να σκουπίζετε τα πόδια σας με σκόρδο τη νύχτα· μετά τη διαδικασία, θα πρέπει να φοράτε ζεστές κάλτσες. Αυτή η θεραπεία είναι κατάλληλη για ξηρό βήχα.
- Χυμός σκόρδου. Το φάρμακο θα βοηθήσει με κάθε βήχα, βρογχίτιδα και πνευμονία. Περάστε 4-5 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα, θα πρέπει να πάρετε 1 κουταλιά της σούπας χυμό σκόρδου. Πρέπει να λαμβάνεται μετά το κύριο γεύμα 3 φορές την ημέρα. Εάν νιώσετε κάποια ενόχληση, πιείτε τον χυμό με καθαρό νερό.
- Σάλτσα με μέλι και σκόρδο. Αναμείξτε χυμό σκόρδου με μέλι σε αναλογία 1: 1. Λαμβάνετε 1 κουταλιά του καφέ 1 ώρα μετά το κύριο γεύμα έως και 4 φορές την ημέρα. Αποθηκεύστε τη σάλτσα για όχι περισσότερο από 24 ώρες.
Δόση. Συστατικά: 1 κεφαλή σκόρδο; 10 κρεμμύδια? 1/2 λίτρο γάλα? χυμός μέντας? 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι τίλιο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, σκεπάζουμε με γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στο γάλα μαζί με τον χυμό μέντας. Σκουπίζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε. Προσθέστε μέλι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε ώρα.- Σκόρδο με μέλι και λεμόνι. Ετοιμάστε ένα μείγμα λεμονιού-μελιού. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 1 φλιτζάνι μέλι σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε στο μείγμα μελιού-λεμονιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε υδατόλουτρο για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και ξαναζεσταίνετε. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο, πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας πολλές φορές μέσα στην ημέρα.
Δόση. Συστατικά: 1 κεφαλή σκόρδο; 10 κρεμμύδια? 1/2 λίτρο γάλα? χυμός μέντας? 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι τίλιο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, σκεπάζουμε με γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στο γάλα μαζί με τον χυμό μέντας. Σκουπίζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε. Προσθέστε μέλι και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας κάθε ώρα.Εισπνοή σκόρδου
Η εισπνοή σκόρδου με ζεστό και κρύο είναι ένα απίστευτα αποτελεσματικό φάρμακο για τη θεραπεία του παρατεταμένου βήχα μετά από βρογχίτιδα, πνευμονία, γρίπη και οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού.
Η εισπνοή πρέπει να χρησιμοποιείται για:
- χρόνιες βρογχοπνευμονικές παθήσεις (άσθμα, κοκκύτης, βρογχίτιδα).
- ρινίτιδα, ιγμορίτιδα, ιγμορίτιδα, μετωπιίτιδα.
- κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες σε κανονική θερμοκρασία σώματος.
- επιπλοκές της γρίπης και οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού.
Ζεστό
- Ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό σε μια εμαγιέ κατσαρόλα 2-3 λίτρων και βράζουμε.
- Ψιλοκόψτε 8 μέτριες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα με ένα μαχαίρι.
- Βάζουμε το σκόρδο σε βραστό νερό και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για περίπου 4 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Ψύξτε το υγρό στους 80-85 ° C για να μην καούν οι βλεννογόνοι με ζεστό ατμό. Σκύψτε πάνω από το τηγάνι και εισπνεύστε τον ατμό με κλειστά μάτια, καλύπτοντας το κεφάλι σας με μια πετσέτα, σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: εισπνεύστε αργά με τη μύτη - εκπνεύστε, επαναλάβετε 2-3 φορές και μετά πάρτε μια βαθιά ανάσα με το στόμα - εκπνεύστε 2-3 φορές. Πρέπει να αναπνεύσετε τον ατμό για περίπου 12 λεπτά μέχρι να κρυώσει το υγρό.
- Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα, το καλύτερο αποτέλεσμα της εισπνοής είναι πριν τον ύπνο.
Κρύο
Σε περίπτωση πυρετού, όταν οποιαδήποτε θερμή εισπνοή απαγορεύεται, οι κρύες διαδικασίες είναι τέλειες. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια τσαγιέρα και εισπνεύστε τη μυρωδιά του εναλλάξ από τη μύτη και το στόμα σας. Η διαδικασία πρέπει να διαρκεί περίπου 15 λεπτά και να επαναλαμβάνεται πολλές φορές την ημέρα. Για επιπλέον αποτέλεσμα, πριν πάτε για ύπνο, τοποθετείτε ένα πιατάκι με ψιλοκομμένο σκόρδο κοντά στον ασθενή σε ακτίνα 30 cm. Η μυρωδιά βοηθά στην απολύμανση του αέρα στο δωμάτιο.
