Διατροφή για υπέρταση: κανόνες μενού

Προϊόντα μείωσης πίεσης

Η υπέρταση είναι μια συστηματική αύξηση της αρτηριακής πίεσης μεγαλύτερη από 140/110 mm Hg. Τέχνη. Αυτή η ασθένεια απαιτεί όχι μόνο συνεχή λήψη φαρμάκων, αλλά και προσαρμογές στον τρόπο ζωής. Η διατροφή είναι πολύ σημαντική για την υπέρταση. Θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στον έλεγχο της υγείας σας.

Η διατροφή των υπερτασικών ασθενών θα πρέπει να είναι γεμάτη με τροφές που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Πρέπει να καταναλώνεται από όλους τους ανθρώπους καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ο παράγοντας που αυξάνει την αρτηριακή πίεση είναι η αθηροσκλήρωση. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιποτροπικές ουσίες είναι επιπρόσθετα σημαντικά. Συμβάλλουν στην αποβολή της χοληστερόλης, η οποία σχηματίζει αθηρωματικές πλάκες, και στη διάσπασή της.

Τα τρόφιμα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση πρέπει να περιέχουν πρωτεΐνη, αλλά σε επαρκείς ποσότητες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, συμβάλλει στον φυσιολογικό τόνο των αιμοφόρων αγγείων, ακόμη και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, γεγονός που επιτρέπει στο σώμα να είναι πιο ανθεκτικό σε ψυχοσυναισθηματικούς κραδασμούς. Και αυτό είναι η πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Επίσης, οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να τρώνε τροφές που περιέχουν μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο για να αυξηθεί η ποσότητα τους στον οργανισμό. Βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το ασβέστιο απορροφάται μόνο εάν εισέλθει στον οργανισμό μαζί με πρωτεΐνη. Γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Άλλα τρόφιμα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση είναι αυτά που έχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Βρίσκονται στο υψηλότερο επίπεδο σε ψάρια και άλλα θαλασσινά.

Αυτά τα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης ζωικών λιπών και στη μείωση της χοληστερόλης, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Μια αυστηρή δίαιτα για την υπέρταση αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να βλάψει την υγεία. Αυτή η ασθένεια απαιτεί μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Επομένως, είναι αδύνατο να χάσετε βάρος με τη βοήθεια ειδικών περιορισμένων δίαιτων, για να μην αναφέρουμε τη νηστεία. Με αυξημένη πίεση, πρέπει να αναπληρώνετε συνεχώς τα αποθέματα θρεπτικών συστατικών.

Απαραίτητες τροφές για την υπέρταση:

• Κρέας με χαμηλά λιπαρά - μοσχαρίσιο, βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Τα πουλερικά πρέπει να τρώγονται χωρίς δέρμα.
• Οι σούπες με ζωμό λαχανικών, τα πρώτα πιάτα γάλακτος είναι επίσης χρήσιμες.
• Διάφορα θαλασσινά. Οι γαρίδες, τα καλαμάρια και τα φύκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.
• Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Είναι καλύτερα να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι. Θα πρέπει επίσης να πίνετε άπαχο γάλα. Και η ξινή κρέμα συνιστάται να καταναλώνεται μόνο ως μέρος άλλων πιάτων. Το σκληρό τυρί πρέπει να είναι ανάλατο και με χαμηλά λιπαρά· άλλες ποικιλίες δεν πρέπει να καταναλώνονται υπό υψηλή πίεση.
• Το βούτυρο δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 20 g, συνιστάται να το προσθέσετε στα πιάτα.
• Θα πρέπει να τρώτε πολλά χόρτα, καθώς περιέχει βιταμίνες απαραίτητες για τον αγγειακό τόνο (C, ομάδα Β).
• Φρέσκα λαχανικά. Είναι πολύ σημαντικό για τους υπερτασικούς ασθενείς να τρώνε κολοκυθάκια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, κολοκύθα, καθώς περιέχουν ουσίες που απομακρύνουν τη χοληστερόλη. Θα πρέπει επίσης να τρώτε άλλα λαχανικά με τη μορφή σαλάτας, καρυκευμένα με φυτικό λάδι. Στην περίπτωση παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι απαραίτητη η κατανάλωση αρακά και οσπρίων, καθώς περιέχουν πολύ μαγνήσιο.
• Οι πατάτες τρώγονται καλύτερα ψητές.
• Ξινά μούρα και φρούτα, καθώς περιέχουν πηκτίνη. Συνιστάται να τρώτε περισσότερα φραγκοστάφυλα, μήλα, δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες.
• Τα αποξηραμένα φρούτα είναι όλα πολύ υγιεινά.
• Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν βραστά ή ως ομελέτα πρωτεΐνης. Συνιστάται η χρήση τους περίπου 4 φορές την εβδομάδα.

Μεταξύ των γλυκών, μους από μούρα και φρούτα, καθώς και σπιτικό ζελέ και μαρμελάδα θα είναι χρήσιμες. Το μέλι και η μαρμελάδα πρέπει να τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Το ερώτημα «ποιες τροφές μειώνουν την αρτηριακή πίεση» τίθεται συχνά από τους θεραπευτές. Αυτοί, με τη σειρά τους, δίνουν όχι μόνο μια λεπτομερή λίστα πιάτων, αλλά και συμβουλεύουν ποια μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση του μενού. Αυτά περιλαμβάνουν φύλλα δάφνης, αποξηραμένο μαϊντανό και άνηθο, κύμινο, βανιλίνη, κανέλα και κιτρικό οξύ. Η διατροφή για την υπέρταση πρέπει να είναι ολοκληρωμένη. Από τα ποτά, μπορείτε να πιείτε τσάι με λεμόνι και γάλα, μόνο που η παρασκευή δεν πρέπει να είναι πολύ πλούσια, οι λάτρεις του καφέ μπορούν να χρησιμοποιήσουν κιχώριο ή ρόφημα κριθαριού. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο να πίνετε κομπόστες και αφεψήματα.

Αρχές διατροφής

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η διατροφή για τους υπερτασικούς ασθενείς είναι η ίδια τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Η σωστή διατροφή με υψηλή αρτηριακή πίεση είναι το κλειδί για την υγεία για όλους τους ανθρώπους.

Προκειμένου η δίαιτα να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, πρέπει να τηρείτε τις βασικές αρχές της δίαιτας:

• Το κρέας είναι σε περιορισμένες ποσότητες. Καλό είναι αν κάποιος καταναλώνει κρέας 2-3 φορές την εβδομάδα.
• Μπορείτε να τρώτε μόνο έναν κρόκο την ημέρα, αλλά ταυτόχρονα, μπορείτε να φάτε περίπου 2-3 ​​ασπράδια αυγών.
• Είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση ζάχαρης, καθώς πρόκειται για επεξεργασμένο υδατάνθρακες, αυτό μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της αρτηριακής πίεσης.
• Καλό είναι τα λαχανικά να υπάρχουν καθημερινά στη διατροφή, σε ποσότητα περίπου 400 γρ.

Η διατροφή για την υπέρταση πρέπει να γίνεται σε κλασματική βάση. Πρέπει να τρώτε φαγητό 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρότερες μερίδες από το συνηθισμένο. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το φορτίο στο σώμα, ιδιαίτερα στο καρδιαγγειακό σύστημα. Εάν τηρείτε μια τέτοια δίαιτα, τότε ένα άτομο δεν θα κερδίσει υπερβολικό βάρος, καθώς είναι άτομα με παχυσαρκία που έχουν συχνά ιστορικό αρτηριακής υπέρτασης. Μια άλλη σημαντική πτυχή της δίαιτας είναι ότι το δείπνο πρέπει να γίνεται το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Με την υπέρταση, είναι σημαντικό όχι μόνο ποια τρόφιμα μειώνουν την αρτηριακή πίεση, αλλά και πώς να τα μαγειρέψετε. Όλες οι μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν εκτός από το τηγάνισμα. Επιτρέπονται βραστά, στον ατμό και ψημένα προϊόντα. Δεν συνιστάται να τρώτε συχνά μαγειρευτά πιάτα.

Με την αρτηριακή υπέρταση, η δίαιτα αποκλείει τα τηγανητά, αφού κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, τα λίπη απελευθερώνουν προϊόντα αποσύνθεσης. Αυτές οι ουσίες είναι πολύ επιβλαβείς για τα αιμοφόρα αγγεία· μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν την εκδήλωση κακοήθων νεοπλασμάτων.

Το αλάτι είναι ένα μπαχαρικό που επηρεάζει αρνητικά τα αιμοφόρα αγγεία και η ποσότητα του μειώνεται πολύ με μια δίαιτα για υπέρταση. Συνιστάται η κατανάλωση έως και 5 g αλατιού την ημέρα. Είναι αυτή που προκαλεί αγγειόσπασμο, αυξάνει τον όγκο του αίματος και αυτό οδηγεί σε αύξηση της πίεσης. Το αλάτι συγκρατεί υγρά στο σώμα.

Μια δίαιτα υποχοληστερόλης για υπερτασικούς ασθενείς θα πρέπει να περιλαμβάνει ορισμένα λίπη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι καν τόσο σημαντικό πόσοι άνθρωποι τα καταναλώνουν, το κύριο ερώτημα είναι τι είδους λιπαρά είναι.

Όλα τα τρανς λιπαρά αποκλείονται κατηγορηματικά από τη διατροφή των ασθενών με υπέρταση. Βρίσκονται σε διάφορες τροφές:

• λουκάνικα και λουκάνικα?
• κρέας;
• σκληρό τυρί?
• παγωτό.

Προϊόντα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση, σε αυτή την περίπτωση, είναι: ψάρι, ελαιόλαδο, ιχθυέλαιο μπορούν να ληφθούν χωριστά. Τα λίπη σε αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ ευεργετικά.

Τα γεύματα υψηλής αρτηριακής πίεσης πρέπει να αποτελούνται από τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα:

• Η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και έχει επίσης αντι-αθηροσκληρωτικές ιδιότητες. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.
• Οι βιταμίνες της ομάδας Β επηρεάζουν επίσης τα αγγειακά τοιχώματα, ανακουφίζοντας τον σπασμό τους, προστατεύουν τα αγγεία από το σχηματισμό πλακών αθηροσκλήρωσης σε αυτά.
• Το ιώδιο είναι σημαντικό στην υπέρταση, η δίαιτα για την υπέρταση πρέπει να περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό, καθώς εμποδίζει την εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης.
• Ο φώσφορος βελτιώνει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων στον εγκέφαλο.
• Το ασβέστιο είναι σε θέση να ασκήσει την επίδρασή του στα αιμοφόρα αγγεία, διατηρώντας τα σε φυσιολογικό τόνο.
• Το κάλιο είναι πολύ σημαντικό στην υπέρταση, καθώς έχει αγγειοκινητική δράση, είναι ανταγωνιστής νατρίου.

Το κάλιο είναι ένα ειδικό ιχνοστοιχείο για την αρτηριακή υπέρταση. Μερικές φορές οι διατροφολόγοι συνιστούν ημέρες νηστείας με κάλιο. Αλλά είναι σημαντικό ο γιατρός να συνταγογραφήσει το πρόγραμμα διατροφής αυτήν την ημέρα, ανάλογα με τον βαθμό της παθολογίας. Με την υπέρταση και τον σακχαρώδη διαβήτη, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ποσότητα καλίου και ινσουλίνης στο αίμα που εισέρχεται στο σώμα. Εάν δεν υπάρχουν απλοί υδατάνθρακες στο σώμα, τότε τα επίπεδα ινσουλίνης θα μειωθούν.

Πίνακας αριθμός 10

Υπάρχει ειδική τροφή για υπέρταση και αθηροσκλήρωση - πίνακας αριθμός 10. Τα κύρια κριτήρια για αυτό είναι η άρνηση χρήσης αλατιού και επίσης δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 1,2 λίτρα υγρού την ημέρα. Ένα άλλο υποχρεωτικό μέτρο της δέκατης δίαιτας είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της τροφής. Με την υπέρταση, το φαγητό σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπών, έτσι ώστε να μην εναποτίθενται στο ήπαρ και τα αιμοφόρα αγγεία.

Γι' αυτό η διαιτοθεραπεία περιλαμβάνει τη χρήση τροφών που χωνεύονται γρήγορα και παρασκευάζονται μόνο με ψήσιμο, βράσιμο ή ατμό. Μια σωστή διατροφή για την υπέρταση πρέπει να περιέχει μια ορισμένη ποσότητα θερμίδων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2500 kcal. σε μια μέρα. Είναι καλύτερα να ακυρώσετε το αλάτι ή να το μειώσετε στα 4 g την ημέρα.

Το ακριβές σχήμα του ημερήσιου μενού πρέπει να περιλαμβάνει περίπου 70 g λίπους (20% εκ των οποίων είναι φυτικά λίπη), οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι περίπου 400 g και οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι 90 g (όχι περισσότερο από το 50% αυτών πρέπει να είναι ζωικής προέλευσης ). Σε περίπτωση υπέρτασης, μια δίαιτα σύμφωνα με τέτοιους κανόνες είναι απαραίτητη, καθώς θα αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι δεν μπορείτε να φάτε με υπέρταση:

• Φρέσκα αρτοσκευάσματα. Μια δίαιτα για υπέρταση περιλαμβάνει τη χρήση μπαγιάτικου, ελαφρώς αποξηραμένου ψωμιού, το οποίο παρασκευάζεται από αλεύρι με πίτουρο.
• Το ψήσιμο, η σφολιάτα απαγορεύεται, καθώς τα προϊόντα αυτά περιέχουν ζάχαρη και μαργαρίνη, τα οποία αντενδείκνυνται στην υπέρταση και την αθηροσκλήρωση.
• Κρέας πάπιας και χήνας, παραπροϊόντα σφαγίων.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, παστό τυρί.

Λάχανο τουρσί, τουρσί και τουρσί λαχανικά, ωμά κρεμμύδια και σκόρδο, ραπανάκια, μανιτάρια, σπανάκι, οξαλίδα προστίθενται επίσης στη λίστα με τα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταναλωθούν. Είναι επίσης αδύνατο να φάμε λαρδί.

Η δίαιτα υψηλής πίεσης προτείνει ότι το κρέας πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί μόνο σε νερό, το οποίο πρέπει να στραγγιστεί αφού βράσει το κρέας. Στη συνέχεια βράζεται σε νέο νερό και μόνο μετά από αυτό μπορεί να καταναλωθεί το πιάτο. Από κρέας επιτρέπεται η κατανάλωση γαλοπούλας, κοτόπουλου, μοσχαριού, μοσχάρι, κουνελιού.

Η δίαιτα για την αρτηριακή υπέρταση Νο 10 επιτρέπει ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, δημητριακά. Μόνο η προετοιμασία τους πρέπει να είναι σωστή - μαγειρέψτε σε νερό ή γάλα, χωρίς να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Μια τέτοια δίαιτα για υπέρταση βαθμού 2 είναι επίσης αποτελεσματική και η ιατρική πρακτική το αποδεικνύει αυτό.

Προτεινόμενο μενού

Πώς να τρώτε με υψηλή αρτηριακή πίεση, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε - ένας διαιτολόγος πρέπει να εξηγήσει σε ένα άτομο. Επιπλέον, είναι σημαντικό να συντάσσεται ένα μενού για μια εβδομάδα, σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο θα μπορεί να τηρεί τους διατροφικούς κανόνες απαρέγκλιτα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για πρωινό:

• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και αδύναμο τσάι. Είναι καλύτερα να πάρετε το ρόφημα φυτικό ή πράσινο, μπορείτε με λεμόνι.
• Χυλός Ηρακλή μαγειρεμένο σε γάλα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πρωινό σας με ένα μήλο, αχλάδι ή μπανάνα.
• Σάντουιτς ψωμιού ολικής αλέσεως με λίγο βούτυρο και ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά και ανάλατο. Μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι χυμό (φρούτο ή λαχανικό) από το ποτό, αλλά όχι από τη συσκευασία, αλλά φρεσκοστυμμένο.

Μετά το πρωινό πρέπει να υπάρχει ένα σνακ:

• Σαλάτα φρέσκων φρούτων ή λαχανικών, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
• Συνιστάται να φάτε μια φέτα κολοκύθας ή ένα μήλο. Η κολοκύθα μπορεί να πολτοποιηθεί.
• Κατά τη διάρκεια του δεύτερου πρωινού, αν δεν έχετε όρεξη για φαγητό, μπορείτε να πιείτε ζωμό τριανταφυλλιάς, πράσινο τσάι.

Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από τα ακόλουθα τρόφιμα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση, της επιλογής σας:

• Κρέας ή ψάρι με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να αχνίσετε ή να βράσετε.
• Λαχανικά στιφάδο ή λαχανικά σε μορφή σαλάτας. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ελαιόλαδο. Ο χυμός λαχανικών θα είναι επίσης μια προσθήκη.
• Κοτολέτες στον ατμό από κρέατα χαμηλών λιπαρών, μπορούν να συμπληρωθούν με σάλτσα ξινή κρέμα. Ως συνοδευτικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστές ή ψητές πατάτες. Από ποτά μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κομπόστα.

Για ένα απογευματινό σνακ μπορείτε να φάτε:

• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο σε αυτό.
• Αδύναμο τσάι με ψωμί.

Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση σε μορφή γιαουρτιού ή κεφίρ, περίπου 200 ml.
• Χυλός και σαλάτα λαχανικών. Τα πλιγούρια μπορεί να είναι οποιαδήποτε, συνιστάται να τρώτε πλιγούρι βρώμης αυτή τη στιγμή.
• Μπορεί να υπάρχουν κεφτεδάκια ή κοτολέτες λάχανου στον ατμό, πράσινο τσάι.

Πριν πάτε για ύπνο, αλλά όχι αργότερα από 2 ώρες πριν από την ανάπαυση, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε φρούτο, κατά προτίμηση ένα μήλο ή ένα αχλάδι, ή να πιείτε ένα ποτήρι γάλα, κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Οι συνταγές μαγειρικής μπορεί να είναι διαφορετικές, το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους βασικούς κανόνες της διατροφής. Το να τρώτε με υπέρταση μπορεί να είναι νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα να μην βλάπτει την υγεία σας. Μια δίαιτα υψηλής αρτηριακής πίεσης έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να διαχειριστείτε την υγεία σας και να μειώσετε την ανάγκη για φάρμακα. Επομένως, κάθε υπερτασικός πρέπει να συμβουλευτεί έναν διαιτολόγο, προκειμένου να γνωρίζει επακριβώς τις ονομασίες των προϊόντων που μειώνουν την αρτηριακή πίεση στην υπέρταση. Η κατανάλωση της σωστής τροφής θα βοηθήσει να σταματήσει η εξέλιξη της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης.