Για την περιοχή μας τα φρέσκα σύκα είναι κόλπο και σπάνια τα βρίσκεις σε προσφορά. Αυτό το παράξενο μούρο γεννήθηκε στα νότια γεωγραφικά πλάτη. Στη Ρωσία, οι συκιές φαίνονται μόνο στο Σότσι και στις παρακείμενες παράκτιες περιοχές. Και το φρούτο δεν ωριμάζει πάντα εκεί - αγαπά πραγματικά τον ήλιο. Αλλά στο σπίτι, χρησιμοποιείται όχι μόνο ως λιχουδιά, αλλά και ως αποτελεσματικό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Όταν στεγνώσουν σωστά, τα σύκα διατηρούν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ως εκ τούτου, η χρήση αποξηραμένων σύκων για τον βήχα, για παράδειγμα, είναι πλέον αρκετά προσιτή σε οποιαδήποτε περιοχή.
Γνωρίστε τα σύκα!
Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μόνο ένα από τα ονόματα του θαυματουργού μούρου. Έχει και πολλά άλλα: μια συκιά, μια συκιά, μια μούρη κρασιού. Σε διαφορετικές περιοχές, παρατηρήθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν διαφορετικά χαρακτηριστικά αυτού του φυτού, εξ ου και τόσα πολλά ονόματα. Παρεμπιπτόντως, το κρασί από σύκο έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες, μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες.
Το σύκο δεν έχει μόνο πολλά ονόματα, αλλά και πολλές ποικιλίες. Τα μούρα μπορεί να είναι πράσινα, ροζ ή ακόμα και μοβ. Οι φαρμακευτικές του ιδιότητες δεν εξαρτώνται από την ποικιλία. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα και δεν έχουν αλλοιωθεί από ασθένειες ή έντομα και συλλέγονται από δέντρα που φυτρώνουν μακριά από το δρόμο σε οικολογικά καθαρές περιοχές.
Η χρήση των σύκων για ιατρικούς σκοπούς είναι δυνατή λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους. Αυτό το γλυκό μούρο περιέχει:
- Απλά σάκχαρα που δίνουν στον οργανισμό ενέργεια για την καταπολέμηση των ασθενειών
- ζωτικής σημασίας βιταμίνες Α, C και ομάδα Β, που ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες και επιταχύνουν την αναγέννηση των κυττάρων και των ιστών.
- μικρο και μακροστοιχεία, τα οποία «περιλαμβάνουν» το έργο όλων των οργάνων και συστημάτων, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού.
Η συγκέντρωση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών στα αποξηραμένα φρούτα είναι μεγαλύτερη από ότι στα φρέσκα. Εξαίρεση αποτελούν οι βιταμίνες, οι οποίες καταστρέφονται ακόμη και με την κατάλληλη αποθήκευση και υπάρχουν σε μέγιστες ποσότητες μόνο στα φρέσκα μούρα.
Πώς να επιλέξετε καλά φρούτα
Τα φρέσκα και πλήρως ώριμα σύκα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες ώρες. Σχισμένο από ένα δέντρο, χάνει γρήγορα την υγρασία, σκουραίνει από την επαφή με τον αέρα και οι βιταμίνες σε αυτό καταστρέφονται. Αυτά τα μούρα που πωλούνται στα ράφια των σούπερ μάρκετ παραμένουν όμορφα για πολύ καιρό μόνο επειδή συγκομίστηκαν και μεταφέρθηκαν πράσινα. Αλλά ένα τέτοιο φρούτο δεν έχει κερδίσει ακόμη τη δύναμή του και δεν έχει καλές φαρμακευτικές ιδιότητες.
Επομένως, εάν ζείτε σε περιοχή όπου τα σύκα δεν φυτρώνουν ή ωριμάζουν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα. Όταν τα αγοράζετε, πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί. Αποξηραμένα σύκα ποιότητας σε όμορφο μπεζ ή ανοιχτό καφέ χρώμα, με στεγνή επιφάνεια, χωρίς σκούρες και υγρές κηλίδες. Αυτό σημαίνει ότι το μούρο στέγνωσε σωστά - φυσήθηκε με αέρα από όλες τις πλευρές.
Σε αποξηραμένη μορφή, τα μούρα σύκου είναι επίπεδα και στρογγυλά - αποκτούν αυτό το σχήμα από μόνα τους, χάνοντας σταδιακά την υγρασία. Τα πιο πολύτιμα και νόστιμα είναι αυτά με λεπτό δέρμα και πολύ πολτό. Εξάλλου, στον πολτό συγκεντρώνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε σπάζοντας ένα από τα φρούτα - θα πρέπει να περιέχει πολλούς μικρούς σπόρους και μια πολύ λεπτή επάνω φλούδα. Αλλά για να φτιάξετε μια σπιτική θεραπεία, κάθε στέλεχος θα κάνει.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να φτιάξετε σύκα με γάλα για τον βήχα, συνταγές για τους οποίους είναι εύκολο να βρείτε στο Διαδίκτυο. Αλλά, κατ 'αρχήν, είναι μόνο παραλλαγές της βασικής συνταγής, στην οποία προστίθενται στη συνέχεια πρόσθετα συστατικά:
- Σύκο γάλα. Μία από τις απλούστερες και πιο αποτελεσματικές θεραπείες είναι το γάλα για τον βήχα με σύκα, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό. Εάν υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε φρέσκα ώριμα φρούτα, αυτό είναι το καλύτερο. Στη συνέχεια μπορεί να πλυθεί, να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το δέρμα και να περιχυθεί με ένα ποτήρι γάλα. Φέρτε το μείγμα σε βράση, κρυώστε σε μια άνετη θερμοκρασία και πιείτε. Οι ενήλικες το παίρνουν χωρίς να το στραγγίζουν, αλλά για τα παιδιά είναι καλύτερο να περνάνε το γάλα από σουρωτήρι, ώστε οι σπόροι να παραμείνουν μέσα σε αυτό και να μην εισχωρήσουν κατά λάθος στην ανώτερη αναπνευστική οδό όταν βήχουν. Τα αποξηραμένα σύκα κόβονται σε μικρά κομμάτια, περιχύνονται με γάλα, βράζουν για 5-10 λεπτά, κρυώνουν και τα χτυπάνε με ένα μπλέντερ, όπως ένα κανονικό milkshake. Πιείτε σε μικρές γουλιές. Τα σύκα με γάλα για τον βήχα, η συνταγή για την οποία έχουμε δώσει, είναι μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία.
- Βάμμα γάλακτος με σύκα. Βοηθά τέλεια ακόμα και με πολύ δυνατό ξηρό βήχα. Ήδη την ημέρα 2-3, εκδηλώνεται ένα ισχυρό αποχρεμπτικό αποτέλεσμα και τα πτύελα αρχίζουν να βήχουν ενεργά. Το προϊόν είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά. Αλλά για να το ετοιμάσετε, πρέπει να τσιμπήσετε λίγο. Το βάμμα παρασκευάζεται από αποξηραμένα σύκα με αναλογία ένα φρούτο ανά ποτήρι γάλα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σπιτικό γάλα, και αν αυτό δεν είναι δυνατό - με το μέγιστο ποσοστό λίπους. Μια λιπαρή μεμβράνη θα τυλιχθεί γύρω από τον πονόλαιμο, ανακουφίζοντας τον ερεθισμό και δημιουργώντας ένα προστατευτικό στρώμα. Ρίχνουμε καλά ψιλοκομμένα σύκα με γάλα και βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να πήξει χωρίς να καεί. Στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε ένα θερμός ή τυλίξτε το τηγάνι με μια πετσέτα. Όταν το μείγμα κρυώσει, το βάμμα είναι έτοιμο. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Πίνετε για παιδιά - ένα ποτήρι την ημέρα, για ενήλικες - έως και μισό λίτρο ζεστό σε πολλές δόσεις πριν από τα γεύματα.
Οι κόμμι με σύκα, γκι και γάλα θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τα παιδιά. Ανακουφίζουν καλά τη φλεγμονή και τον πονόλαιμο, απαλύνουν τον βήχα και προάγουν την απόχρεμψη των φλεγμάτων. Όσον αφορά τη συνοχή και το χρώμα, τέτοια γλυκά μοιάζουν με καραμέλα. Για να μην γίνονται αισθητές οι σπόροι σε αυτούς, πρέπει να αλέσετε πολύ καλά τους καρπούς των αποξηραμένων σύκων. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 4 μεγάλα μούρα σύκου, μια κουταλιά της σούπας γκι, δύο ποτήρια γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη. Περιχύνουμε τα αλεσμένα σύκα με το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-30 λεπτά. Σε ξεχωριστό μεταλλικό μπολ λιώνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να αποκτήσει μια σκούρα χρυσαφένια απόχρωση. Προσθέτουμε το γκι στην καμένη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή σε ζεστό γάλα με σύκα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει καλά το μείγμα. Ρίξτε σε φορμάκια.
Οι κόμμι με σύκα, γκι και γάλα θα εκτιμηθούν ιδιαίτερα από τα παιδιά. Ανακουφίζουν καλά τη φλεγμονή και τον πονόλαιμο, απαλύνουν τον βήχα και προάγουν την απόχρεμψη των φλεγμάτων. Όσον αφορά τη συνοχή και το χρώμα, τέτοια γλυκά μοιάζουν με καραμέλα. Για να μην γίνονται αισθητές οι σπόροι σε αυτούς, πρέπει να αλέσετε πολύ καλά τους καρπούς των αποξηραμένων σύκων. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε 4 μεγάλα μούρα σύκου, μια κουταλιά της σούπας γκι, δύο ποτήρια γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη. Περιχύνουμε τα αλεσμένα σύκα με το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-30 λεπτά. Σε ξεχωριστό μεταλλικό μπολ λιώνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να αποκτήσει μια σκούρα χρυσαφένια απόχρωση. Προσθέτουμε το γκι στην καμένη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε λεπτή ροή σε ζεστό γάλα με σύκα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει καλά το μείγμα. Ρίξτε σε φορμάκια.Ανεξάρτητα από το πόσο υπέροχο είναι το σύκο με γάλα για τον βήχα, οι συνταγές για τις οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και για παιδιά και έγκυες γυναίκες, είναι επικίνδυνο η φιγούρα να παρασυρθεί πολύ με ένα τέτοιο φάρμακο.
100 γραμμάρια αποξηραμένων σύκων περιέχουν περίπου 300 kcal. Επιπλέον, στα ζαχαρωτά σύκου προστίθεται ζάχαρη. Αξίζει λοιπόν να φροντίσετε να μην τρώγονται περισσότερα από 2-3 αποξηραμένα φρούτα ή το πολύ μισό κιλό φρέσκων φρούτων την ημέρα.
Ενδείξεις και αντενδείξεις
Το γεγονός ότι τα σύκα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φρούτο είναι αναμφισβήτητο. Αλλά ακόμη και αυτός έχει ορισμένες αντενδείξεις για χρήση. Αυτό οφείλεται σε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της χημικής του σύνθεσης:
- λόγω της μεγάλης ποσότητας απλών σακχάρων (σε ένα ώριμο μούρο μπορεί να υπάρχουν έως και 24% από αυτά και σε ένα αποξηραμένο - ακόμη περισσότερα!) Τα σύκα αντενδείκνυνται κατηγορηματικά για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.
- Το οξαλικό οξύ ερεθίζει τα νεφρά και είναι ιδιαίτερα άφθονο στα ανώριμα σύκα - αποθαρρύνονται ιδιαίτερα για όσους έχουν νεφρικές διαγνώσεις: πυελονεφρίτιδα, νεφροπάθεια, ουρολιθίαση κ.λπ.
- Λόγω του ίδιου οξαλικού οξέος, η ουρική αρθρίτιδα αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση σύκων.
- Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών και, εάν καταναλώνονται τακτικά, μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι ή/και τα έντερα και να επιδεινώσουν χρόνιες ασθένειες όπως γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη.
Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση των σύκων κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία. Ο καρπός είναι υποαλλεργικός αλλά περιέχει πάρα πολλές φυτικές ίνες που δεν πρέπει να δίνονται σε πολύ μικρά παιδιά.
Είναι καλύτερα να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τα σύκα ως φάρμακο για τον βήχα για παιδιά από 6-8 ετών. Το φάρμακο έχει έντονο διουρητικό και εφιδρωτικό αποτέλεσμα, επομένως δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε υψηλές θερμοκρασίες - υπάρχει κίνδυνος αφυδάτωσης.
Αλλά τα καλά νέα είναι ότι η τακτική κατανάλωση σύκων μπορεί να έχει και οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για καρδιές που πάσχουν από κιρσούς, αναιμία, παθήσεις του ήπατος και του σπλήνα. Έχει επίσης μια γενική δυναμωτική επίδραση στον οργανισμό. Επιπλέον, είναι εξίσου χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά.
Εάν σε 3-5 ημέρες από την έναρξη της θεραπείας του βήχα με σύκα και γάλα δεν υπήρξαν σημαντικές βελτιώσεις, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και, ενδεχομένως, να συνδέσετε τις παραδοσιακές θεραπείες.
