Διατροφή για αθηροσκλήρωση: γενικές αρχές της δίαιτας
Με την αθηροσκλήρωση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου (στεφανιαία νόσο), η οποία οδηγεί σε επιπλοκές.
Αλλάξτε την ποσότητα και τη φύση της τροφής που καταναλώνεται για να:
- βελτίωση του τροφισμού των ιστών (μέσω της ενεργοποίησης της κυκλοφορίας του αίματος).
- ρυθμίστε τη βιοχημική σύνθεση του αίματος.
- αποκατάσταση του φυσιολογικού μεταβολισμού (μεταβολισμός) στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του μυοκαρδίου.
- μειώνει την ικανότητα του αίματος να πήζει.
- ρυθμίστε το βάρος?
- ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος.
Για να επιτύχετε αυτά τα αποτελέσματα, ακολουθήστε τις ακόλουθες αρχές:
- περιορίστε την ενεργειακή αξία της τροφής που καταναλώνεται στο απαιτούμενο ελάχιστο προκειμένου να διατηρηθεί το ιδανικό σωματικό βάρος.
Οι ενεργειακές απαιτήσεις ανάλογα με τον τρόπο ζωής φαίνονται στον πίνακα:
| Κατοχή | Ημερήσια απαίτηση σε θερμίδες |
|---|---|
| Καθιστική εργασία που δεν απαιτεί την ενεργοποίηση των πόρων του εγκεφαλικού φλοιού | 2200 |
| Διανοητική εργασία στο τραπέζι του γραφείου | 2500 |
| Υπάρχει τακτική σωματική δραστηριότητα στον ελεύθερο χρόνο κατά την παθητική εργασία | 3000 |
| Το επάγγελμα περιλαμβάνει σκληρή σωματική εργασία | Έως 5000 |
- δώστε προτεραιότητα σε αυτά τα προϊόντα:
- λαχανικά και φρούτα?
- ακατέργαστα δημητριακά (περιορίζεται στο χοντρό ψωμί).
- γαλακτοκομικά προϊόντα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά (η κατανάλωση φρέσκου χωριού γάλακτος θα πρέπει να αναβληθεί για καλύτερες στιγμές).
- άπαχα κρέατα?
- λιπαρά ψάρια (ναι, αυτό είναι για τα πολυακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα).
- η συνολική ποσότητα των λιπών που καταναλώνονται δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% της ενέργειας που δαπανάται ημερησίως, ενώ:
- Τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να είναι το ένα τρίτο ή λιγότερο.
Σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (με στόχο την απώλεια βάρους), αντικαθίστανται εν μέρει με σύνθετους υδατάνθρακες, λίπη θαλασσινών και φυτικά έλαια.
- Η χοληστερόλη καταναλώνεται έως και 300 mg την ημέρα (εξάλλου, συντίθεται και από το ήπαρ).
- Περιορισμός της ποσότητας των γρήγορων σακχάρων (προτίμηση γλυκών με χαμηλούς υδατάνθρακες, καθώς η υπεργλυκαιμία θέτει το έδαφος για την εμφάνιση αθηρωματικής πλάκας).
- παρουσία υπέρτασης ή υπερβολικού βάρους, μειώστε την κατανάλωση χλωριούχου νατρίου σε 5 g / ημέρα.
- περιορίστε το αλκοόλ όσο το δυνατόν περισσότερο.
Εάν ο ασθενής είναι άρρωστος με σακχαρώδη διαβήτη, τότε λαμβάνονται διατροφικές συστάσεις από ενδοκρινολόγο.
Προτεινόμενο μενού φαγητού για την εβδομάδα
Γεύματα για την προετοιμασία της δίαιτας
Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πίνακα παρουσιάζονται σε μορφή χωρίς λιπαρά.
| Όνομα του πιάτου | Βάρος (g) | Πρωτεΐνες (g) | Λίπος (g) | Υδατάνθρακες (g) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Πρώτο πρωινό | ||||||||
| Πατρί πουτίγκα, ομελέτα ατμού πρωτεΐνης, βινεγκρέτ φυτικού ελαίου, χυλός φαγόπυρου, καφές με γάλα, τσάι με γάλα | 150, 75, 230, 90, 180, 180 | 16,5, 6,1, 3,3, 4,3, 2,9, 1,5 | 6,7, 6, 10,7, 4,8 — — | 30,8, 1,7, 18,1, 25,8, 4,6, 2,3 | ||||
| Μεσημεριανό | ||||||||
| Φρέσκια σαλάτα φυκιών με μήλα σε φυτικό λάδι, κεφίρ | 125, 200 | 0,8, 5 | 10, 7 | 6,7, 9 | ||||
| Δείπνο | ||||||||
| Λαχανόσουπα για χορτοφάγους, σούπα μαργαριταριού με λαχανικά, βραστό μοσχάρι με χαμηλά λιπαρά, κοτολέτες στον ατμό, λάχανο στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας, πουρές πατάτας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων | 250, 500, 55, 100, 120, 175, 180 | 1,7, 2,9, 13,6, 16,8, 2,8, 3,8, 0,8 | 6,1, 4,9, 8,9, 10,2, 3,9, 5 — | 10,3, 26,8, — 7,5, 10, 22 — | ||||
| Απογευματινό σνακ | ||||||||
| Ζωμός τριανταφυλλιάς, μήλο | 200, 100 | — 0,2 | — — | — 9,2 | ||||
| Δείπνο | ||||||||
| Βραστός μπακαλιάρος, μπακαλιάρος φούρνος, καρότα μαγειρευτά με δαμάσκηνα, πιλάφι με φρούτα, τσάι | 85, 85, 190, 180, 200 | 1,6, 17,9, 3,3, 3,8 — | 4,6, 5,4, 13,5, 12,2 — | — 5,8, 38,6, 76,6 — | ||||
| Επιπροσθέτως | ||||||||
| Ψωμί από πίτουρο, λευκό ψωμί, ζάχαρη | 150, 100, 35 | 14,2, 7,6 — | 7,1, 0,9 — | 54,3, 47, 34,7 | ||||
Μπορείτε να συνδυάσετε τα προτεινόμενα πιάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά η συνολική ποσότητα πρωτεϊνών είναι 90-100 g, τα λίπη - 70-80 g (μισό λαχανικό), οι υδατάνθρακες - 300-350 g και οι συνολικές θερμίδες - 2200-2500.
Αθηροσκλήρωση εγκεφαλικών αγγείων: τι να προσέξετε
Η σωστή διατροφή για την αθηροσκλήρωση των αγγείων του εγκεφάλου βασίζεται στις κύριες αρχές που περιγράφονται παραπάνω. Ωστόσο, η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με τρόφιμα που περιέχουν ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εγκεφαλικών ιστών σε συνθήκες απειλής μειωμένης παροχής αίματος.
Αυτά τα ενεργά συστατικά τροφίμων περιλαμβάνουν:
- Β καροτίνη. Προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχεται σε λαμπερά φρούτα - κολοκύθα, καρότα, μάνγκο, πεπόνι, παπάγια.
- Βιταμίνη Β1. Αναστέλλει τη γήρανση του εγκεφαλικού φλοιού, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στους νευρώνες και βοηθά την ενδοκυτταρική διαδικασία παραγωγής ενέργειας. Περιέχει ζωικά προϊόντα: κοτόπουλο, μοσχάρι, ψάρι, καθώς και ξηρούς καρπούς, όσπρια.
- Βιταμίνη Β6. Βοηθά στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών (ειδικά μόρια που μεταδίδουν εντολές στο νευρικό σύστημα). Πηγές - αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, φύτρο σιταριού, πατάτες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κόκκινο κρέας, θαλάσσια προϊόντα (λιπαρές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών), όσπρια.
- Βιταμίνη Β9. Μειώνει τον κίνδυνο βλάβης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Βρίσκεται κυρίως σε φυτικά προϊόντα - λαχανικά (πράσινα φυλλώδη), φρούτα, ξηρούς καρπούς.
- Βιταμίνη Β12. Υπεύθυνος για τη μυελίνωση (κάλυψη με ειδικά κύτταρα) των νευρικών ινών. Αυτό είναι απαραίτητο για γρήγορη μετάδοση παλμών (για υψηλή ταχύτητα και ακρίβεια εμφάνισης μιας αντίδρασης σε απόκριση σε ερέθισμα).
- Βιταμίνη C. Έχει αντιοξειδωτική δράση (σταθεροποιεί τις κυτταρικές μεμβράνες), βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου (και είναι υπεύθυνη για το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, η οποία μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα του κεντρικού νευρικού συστήματος, προστατεύοντας τον εγκέφαλο από την υποξία). Βρίσκεται κυρίως σε πράσινα λαχανικά και εσπεριδοειδή.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αποτρέπουν τον εκφυλισμό των νευροκυττάρων (που συμβαίνει λόγω υποξίας λόγω χρόνιας μείωσης της ροής του αίματος στη λεκάνη ενός από τα εγκεφαλικά αγγεία). Περιέχεται σε λιπαρά ψάρια - γαύρο, σαρδέλα, τόνο, σολομό.
- Ιώδιο. Είναι τόσο σημαντικό (ειδικά στο στάδιο της ανάπτυξης του εγκεφάλου) που με την έλλειψή του, το παιδί θα μεγαλώσει νοητικά ανάπηρο. Αυτό το στοιχείο είναι πλούσιο σε θαλασσινά (φύκια, εκπρόσωποι της πανίδας), μοσχαρίσιο συκώτι, γάλα, κρόκο αυγού.
Οι συστάσεις διατροφής για την αθηροσκλήρωση των αγγείων του εγκεφάλου και του λαιμού είναι παρόμοιες. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό των τροφίμων που αραιώνουν το αίμα (γιατί με αθηροσκληρωτικές βλάβες των καρωτιδικών αρτηριών, υπάρχει υψηλός κίνδυνος θρόμβων αίματος και απόφραξης μιας εγκεφαλικής αρτηρίας). Θα συζητηθούν παρακάτω.
Βλάβη των αγγείων των κάτω άκρων: ποια προϊόντα απαιτούνται για χρήση;
Συντάσσοντας μια δίαιτα για αθηροσκλήρωση με κυρίαρχη βλάβη των αρτηριών των άκρων, λάβετε υπόψη τις πιθανές επιπλοκές αυτής της μορφής της νόσου. Δεδομένου ότι το κύριο πρόβλημα (ειδικά με βλάβη στα αγγεία των ποδιών) είναι οι τροφικές διαταραχές (μη επουλωτικά έλκη, γάγγραινα), η διατροφή του ασθενούς πρέπει να είναι πλούσια σε τρόφιμα που συμβάλλουν στην επαρκή παροχή αίματος στους ιστούς.
Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:
- Φλαβονοειδή (ρεσβερατρόλη, κιτρίνη, ρουτίνη, εσπεριδίνη, κερσετίνη). Αυτές οι ουσίες έχουν πραγματικά εκπληκτικές ιδιότητες:
αραιώστε το αίμα?- διατήρηση των ελαστικών ιδιοτήτων του αγγειακού τοιχώματος.
- συμβάλλουν στην εξαφάνιση μικρών θρόμβων αίματος.
- πρόληψη της εξάπλωσης της αθηροσκλήρωσης.
- Η ρεσβερατρόλη εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος στα αγγεία (που βρίσκονται στις φλούδες των ώριμων σταφυλιών).
- Κουμαρίνες. Η επίδραση αυτών των ουσιών είναι να αραιώνουν το αίμα και να αποτρέπουν τους θρόμβους αίματος. Βρίσκονται στον μαϊντανό (ένα άλλο πλεονέκτημα υπέρ των σαλατών, το πιο σημαντικό - χωρίς μαγιονέζα), το σέλινο, τη ρίζα χρένου, τα άνθη χαμομηλιού (αντί για πράσινο τσάι, ερωτευτείτε το τσάι από βότανα).
- Βιταμίνη Ε. Μία από τις δράσεις είναι η ενίσχυση του αγγειακού τοιχώματος. Βελτιώνει επίσης τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος (ρευστότητα). Καλές πηγές αυτής της ουσίας είναι τα χόρτα, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, τα φυτικά έλαια.
αραιώστε το αίμα?Η δίαιτα που συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση των αγγείων των κάτω άκρων χρησιμοποιείται επίσης με σιγουριά όταν προσβάλλονται τα άνω άκρα.
Δίαιτα για εξάλειψη της μορφής
Με την εξουδετερωτική αθηροσκλήρωση, τα ακόλουθα αντενδείκνυνται:
- λιπαρά κρέατα?
- εντόσθια;
- ζωικά λίπη (έλαιο, λαρδί)?
- οποιαδήποτε τηγανητά?
- κρόκοι αυγών;
- πλούσια αρτοσκευάσματα?
- ζαχαροπλαστική.
Σε μια τέτοια κατάσταση, ακόμη και μια ελάχιστη αύξηση της παρεμπόδισης της ροής του αίματος αποδεικνύεται θανατηφόρα.
Συμπεράσματα
Η σωστή διατροφή είναι μια σημαντική πτυχή της θεραπείας της αθηροσκλήρωσης. Οι αρχές του είναι απλές και επώδυνα γνωστές σε όλους: ελάχιστα λιπαρά και γλυκά, πιο φυσικά προϊόντα. Ωστόσο, η προέλευση της ανθρώπινης φυλής χάνεται κάπου στους κόλπους της φύσης και όχι πίσω από την πόρτα του πλησιέστερου φαστ φουντ.
Διατροφή για αθηροσκλήρωση - τόσο θεραπεία όσο και πρόληψη. Είναι προς το συμφέρον του ασθενή να το κάνει πρωταρχικό (με στόχο την πρόληψη της εκδήλωσης συμπτωμάτων της νόσου) μαθαίνοντας τις συνταγές για μια υγιεινή κουζίνα.
