Η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά. Αλλά η απόλαυσή του παρεμποδίζεται από πολλούς μύθους σχετικά με τη βλάβη του στην ανθρώπινη υγεία. Εκτός από το υπερβολικό βάρος και την τερηδόνα, είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο να ακούμε για την επίδρασή του στην αρτηριακή πίεση. Πώς λειτουργεί λοιπόν η σοκολάτα, ανεβάζει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση; Οι υπερτασικοί ασθενείς πρέπει να το εγκαταλείψουν; Οι επιστήμονες, με βάση τα ερευνητικά δεδομένα, βγάζουν διαφορετικά συμπεράσματα.
Η σοκολάτα, στις ιδιότητες και την επίδρασή της στον ανθρώπινο οργανισμό, διαφέρει από τα άλλα γλυκά. Τώρα μιλάμε για μαύρη, πικρή σοκολάτα. Όταν καταναλώνεται με μέτρο, όχι μόνο δεν βλάπτει την υγεία, αλλά έχει και ευεργετική δράση. Χάρη στα ακόρεστα οξέα που περιέχει, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η τακτική κατανάλωσή του μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αιμοφόρων αγγείων και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Υπάρχουν και άλλες θετικές πτυχές:
- Η πικρή σοκολάτα δεν χαλάει τη σιλουέτα με την εμφάνιση περιττών κιλών (φυσικά, αν δεν την φάτε σε κιλά). Μερικές φέτες μαύρης σοκολάτας δεν θα εναποτεθούν ως λίπος. Οι υδατάνθρακες θα διασπαστούν γρήγορα και επίσης θα αποβληθούν γρήγορα από το σώμα.
- Το κακάο, το κύριο συστατικό του προϊόντος, έχει ενισχυτική δράση στο σμάλτο των δοντιών. Επομένως, μικρές ποσότητες σοκολάτας και σοκολάτες δεν είναι η αιτία της τερηδόνας. Με την επιφύλαξη των κανόνων υγιεινής, όταν δεν δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για τη ζωτική δραστηριότητα και την αναπαραγωγή βακτηρίων, μια μικρή ποσότητα σοκολάτας δεν θα οδηγήσει σε οδοντικές ασθένειες.
- Η επίδραση της σοκολάτας στη γενική κατάσταση του σώματος είναι γνωστή: αυξημένη αποτελεσματικότητα, προσοχή, βελτιωμένη διάθεση.
Πώς η σοκολάτα επηρεάζει την αρτηριακή πίεση ενός ατόμου;
Στα τέλη του περασμένου αιώνα, Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν τις πολυφαινόλες που περιέχονται στους κόκκους κακάο στη σοκολάτα. Αυτές οι φυτικές ουσίες λειτουργούν στον ανθρώπινο οργανισμό ως αντιγηραντικά προστατευτικά. Αποτρέπουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
Μια ολόκληρη ομάδα ουσιών ανήκει στις πολυφαινόλες. Η πιο πολύτιμη πολυφαινόλη που βρίσκεται στη σοκολάτα για την ανθρώπινη υγεία είναι τα φλαβονοειδή. Λειτουργούν στα αιμοφόρα αγγεία για να αποτρέψουν τη δημιουργία θρόμβων αίματος σε αυτά. Κάτω από τη δράση τους, το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται. Οι χημικές αλληλεπιδράσεις που εμφανίζονται στο σώμα δεν επιτρέπουν σε ουσίες που σχηματίζουν αθηρωματικές πλάκες να παραμείνουν στις φλέβες. Το αίμα δεν πυκνώνει, η καρδιά το αντλεί εύκολα μέσω οργάνων και ιστών και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
Η μακροχρόνια πεποίθηση ότι η σοκολάτα αυξάνει την αρτηριακή πίεση αποδείχθηκε λανθασμένη, διαψεύστηκε από επιστήμονες και γιατρούς. Εκτός από φλαβονοειδή, η σοκολάτα περιέχει τεράστια ποσότητα κατεχινών – εξίσου χρήσιμες πολυφαινόλες που μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρκίνου. Παλαιότερα, το τσάι θεωρούνταν ο κορυφαίος όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες. Αποδεικνύεται ότι ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων είναι μια εξαιρετικά υγιεινή απόλαυση.
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς συμβαίνει η διαδικασία μείωσης της αρτηριακής πίεσης υπό την επίδραση των πολυφαινολών της μαύρης σοκολάτας:
- Όταν τα φλαβονοειδή εισέρχονται στο σώμα, αυξάνουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου, το οποίο δρα στα κύτταρα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
- Αυτά τα κύτταρα εκκρίνουν ειδικές ουσίες που έχουν την ικανότητα να μειώνουν την πίεση στα αγγεία.
- Η διαδικασία παραγωγής αυτής της ουσίας επιταχύνεται εάν αυτή τη στιγμή ένα άτομο έχει υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Ως αποτέλεσμα, λόγω αυτού, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
Τρώγοντας σοκολάτα για υπέρταση
Έχοντας αμφισβητήσει το γεγονός ότι η σοκολάτα αυξάνει την αρτηριακή πίεση, πρέπει να προσέξετε ότι μιλάμε μόνο για μαύρη σοκολάτα. Ούτε το γάλα ούτε το λευκό έχουν τέτοια επίδραση στον οργανισμό.
Αυτό οφείλεται στην έλλειψη πολυφαινολών σε αυτά τα είδη σοκολάτας. Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν στο κατάστημα; Στη συσκευασία της σοκολάτας, χρήσιμης για υπερτασικούς ασθενείς, υπάρχει το σημάδι «πικρό» ή «κακάο 70%».
Η τακτική χρήση του (κάθε μέρα, με μεσοδιάστημα 2 ημερών) σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 20 g, μπορεί να μειώσει την πίεση κατά 10 mm. στήλη υδραργύρου. Ως εκ τούτου, προκύπτει ότι είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί μια υπερτασική κρίση με τη βοήθεια της σοκολάτας, είναι αναποτελεσματική και επικίνδυνη. Αλλά αν θέλετε να απαντήσετε στο ερώτημα εάν η σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί με αυξημένη πίεση, τότε η απάντηση θα είναι αναμφίβολα θετική. Στη θεραπεία της υπέρτασης, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να μην είναι ο κύριος, αλλά ένας βοηθητικός παράγοντας, που επίσης βελτιώνει τη διάθεση και δίνει σθένος.
Η χρήση της σοκολάτας ως συμπληρωματική θεραπεία (ή απλώς ως λιχουδιά) θα πρέπει να συνοδεύεται από αίσθηση αναλογίας. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος έχει πολλές συνέπειες:
- Η εμφάνιση υπερευαισθησίας στα συστατικά, η εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων.
- Υπερβολικό βάρος, παχυσαρκία και στη συνέχεια όλες οι σχετικές ασθένειες.
- Διαταραχή του παγκρέατος λόγω αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Με βάση αυτό, είναι δυνατό να διατυπωθούν οι κύριοι κανόνες για τη χρήση της σοκολάτας ώστε να είναι ευεργετική. Αυτό ισχύει επίσης για άτομα με υπέρταση και για όλους τους άλλους:
- Όλα είναι καλά με μέτρο. Μην τρώτε ολόκληρο πλακάκι τη φορά. Δύο φέτες θα είναι αρκετές για να βελτιώσουν την ευεξία σας και να μην βλάψουν την υγεία σας.
- Τρώτε μόνο ένα υγιεινό, φυσικό προϊόν πλούσιο σε φλαβονοειδή. Κανένα άλλο είδος σοκολάτας δεν έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τη μαύρη. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα, κανόνισαν πειράματα για να αποκαλύψουν αυτό το γεγονός. Σοκολάτα με διάφορα πρόσθετα όπως γάλα, κρέμα γάλακτος, μπισκότα κ.λπ. - αυτό είναι απλώς μια γλυκιά απόλαυση με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος, υδατάνθρακες. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να ονομαστεί χρήσιμο.
- Η πικρή σοκολάτα δεν καταναλώνεται μόνο σε στερεή μορφή. Ετοιμάστε ένα ποτό, γιατί έτσι χρησιμοποιούσαν οι Ινδοί τους κόκκους κακάο στην αρχαιότητα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε μια μπάρα σοκολάτας σε λουτρό νερού, προσθέστε ψιλοκομμένη κανέλα, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή βούτυρο σε υγρή σοκολάτα.
Στο ερώτημα, που ενδιαφέρει πρωτίστως τους υπερτασικούς ασθενείς, «η σοκολάτα αυξάνει την αρτηριακή πίεση;». είναι ασφαλές να απαντήσει κανείς αρνητικά. Η σοκολάτα μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυτό είναι ένα αποδεδειγμένο γεγονός.
Δεν είναι απαραίτητο, αλλά εξακολουθεί να μειώνεται. Επομένως, μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιείται για την υπέρταση. Φυσικά, όχι αντί για φάρμακα, αλλά ως μια ευχάριστη προσθήκη σε αυτά.
